Probando nuevos sabores
¿Conocéis el azuki? es una legumbre muy popular en Japón (aunque su origen es el Himalaya), que se utiliza tanto en guisos como en reposteria debido a que su sabor es dulce. Tienen poca grasa y són depurativas, según dicen, limpia los riñones y protege el corazón y el sistema nervioso. Es la primera vez que las cocino y me han gustado...es diferente a la legumbre de toda la vida. De aspecto són parecidas a las judias rojas solo que más pequeñas y con una pinta blanca.
Las he hecho estofadas con calabaza. Llevan cebolla, comino, semillas de lino y una mezcla de tahini con salsa de soja.
Aunque por su aspecto no parezcan muy apetecibles, os aseguro que están ricas.
1 comentarios:
a ver si lo encuentro y lo pruebo tal como lo has hecho.
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